Vibrio parahaemolyticus je bakterie, která je celosvětově odpovědná za významnou část alimentárních onemocnění.Odhaduje se, že jen ve Spojených státech způsobí Vibrio parahaemolyticus každý rok více než 45 000 případů onemocnění, což má za následek přibližně 450 hospitalizací a 15 úmrtí.
Epidemiologie Vibrio parahaemolyticus je úzce spojena s faktory prostředí, zejména teplotou vody a slaností.V teplých brakických vodách se Vibrio parahaemolyticus může rychle množit, čímž se zvyšuje riziko kontaminace mořských plodů, jako jsou ústřice, škeble a mušle.Ve skutečnosti, podle studie provedené Centrem pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), byly ústřice zodpovědné za více než 80 % infekcí Vibrio parahaemolyticus ve Spojených státech v letech 2008 až 2010.
Zatímco infekce Vibrio parahaemolyticus se mohou vyskytovat celoročně, jsou nejčastější v letních měsících.Například ve státě Maryland počet případů Vibrio parahaemolyticus obvykle vrcholí v srpnu, což se shoduje s nejteplejšími teplotami vody v roce.
Vibrio parahaemolyticus je také významným problémem veřejného zdraví v Asii, zejména v zemích, jako je Japonsko, Tchaj-wan a Čína.Například v Japonsku jsou infekce Vibrio parahaemolyticus nejčastěji hlášeným onemocněním přenášeným potravinami a představují přibližně 40 % všech hlášených případů.V posledních letech bylo propuknutí infekcí Vibrio parahaemolyticus v Číně spojeno s konzumací syrových mořských plodů, zejména měkkýšů.
Prevence infekcí Vibrio parahaemolyticus vyžaduje mnohostranný přístup, který zahrnuje opatření ke snížení kontaminace mořských plodů, stejně jako bezpečnou manipulaci s potravinami a postupy přípravy.Například mořské plody by měly být skladovány při teplotách pod 41 °F (5 °C) a vařené při teplotě alespoň 145 °F (63 °C) po dobu alespoň 15 sekund.Hygiena rukou a vhodné čištění a dezinfekce povrchů, které přicházejí do styku s mořskými plody, mohou také pomoci snížit riziko kontaminace.
Stručně řečeno, Vibrio parahaemolyticus je významným problémem veřejného zdraví, zejména v pobřežních oblastech, kde je vysoká spotřeba mořských plodů.Pochopením epidemiologie Vibrio parahaemolyticus a zavedením vhodných preventivních opatření můžeme snížit riziko onemocnění a chránit veřejné zdraví.
Čas odeslání: 27. března 2023